一碗地道的羊肉粉，承载着贵州山地的风味记忆，也寄托着一个老字号企业的匠心传承。近日，当这份记忆与匠心在六盘水高新区闽商科技产业园内交汇时，一幅火热的生产画卷随之展开——贵州老翁记食品有限责任公司（以下简称“老翁记”）正开足马力，让一季度“开门红”的目标看得见、摸得着。

崭新的厂房生产车间里，身着白色工作服、佩戴口罩与无菌手套的工人们，在各自岗位上有条不紊地忙碌着，自动化设备与人工操作默契配合。新鲜的羊肉经过清洗、蒸煮、切片、包装、灭菌等工序后，与秘制调料包一同封装，即将走向全国各地消费者的餐桌。

老翁记新厂房生产车间占地3800平方米，配备米粉、调味品、蔬菜制品、肉制品4条生产线。自2025年7月投产后，羊肉制品日产量从原来的4000袋大幅提升至6万袋，产能实现了质的飞跃。

“我们的销售模式分为线上和线下两个渠道。”贵州老翁记食品有限责任公司负责人王珺介绍，线下方面，企业拥有5家直营“翁记羊肉粉”门店，同时牛羊肉预包装产品已进入省内外商超、机场、特产店等渠道；线上方面，企业依托全域电商平台，通过短视频、直播带货、建立完善达人分销机制等方式拓展销售，线上店铺覆盖抖音、淘宝、京东、拼多多等平台。

2026年一季度，老翁记凭借标准化生产升级与全渠道布局发力，交出了一份亮眼的“开门红”成绩单：销售额达400万元，同比增长25%，为全年冲刺2000万元销售目标奠定坚实基础。

产能提升的背后，是生产工艺的迭代升级与品质管控的全面强化。走进调味品车间，一台由老翁记自主研发的油辣椒全自动包装机正高速运转，每分钟完成约120包封装，精准解决了传统人工灌装重量不均的问题；隔壁的蔬菜加工线上，来自本地合作农户的青菜经发酵加工，成为广受欢迎的“贵州无盐酸菜”，日产酸菜3000斤左右；在灭菌车间里，针对不同产品特性采用差异化杀菌工艺。其中肉制品采用高温高压杀菌工艺后，在无需添加任何防腐剂的情况下，可实现常温状态下六个月的有效保质期。这一技术突破为产品跨区域流通、进入外地消费市场提供了坚实的品质保障。

如今，老翁记不仅拥有预包装水城羊肉粉这一核心产品，更衍生出贵州牛肉粉、油辣椒、羊肉火锅、酸菜等多元化预包装产品矩阵，满足不同消费场景需求。

作为六盘水食品行业领军企业，老翁记还与水城区农投公司建立深度战略合作，产品线涵盖水城羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、兴义羊肉粉、贵州辣鸡粉等多个系列，这些预包装产品以独特风味赢得市场广泛认可。同时，企业还为聚鑫羊、巴狗煮粉记、驼峰谷等20余个知名品牌提供代加工服务，以产业协同之力壮大品类影响力。

谈及未来发展，王珺信心满满，她表示，2026年，老翁记将充分运用好政策支持，发挥牛羊肉预包装产品优势，坚守匠心、聚焦主业做优做强，在市场拓展、人才引育、产品技术创新等多个方面持续发力，力争实现产销两旺，完成2000万元的销售目标，全力推广打造全国知名的“水城羊肉粉”公共品牌。